| Món Ăn Chay --oo0oo-- | | | Bánh giò |  Cách Làm:
- Tàu hủ chiên xắt hạt lựu. Nấm mèo rữa sạch, ngâm nước cho nở rồi xắt nhỏ.
- Nấm đông cô rữa sạch, ngâm nước ấm cho nở mềm rồi xắt hột lựu.
- Củ sắn gọt vỏ xắt hột lựu. Nếu là carottes thì bào mỏng và cắt ngắn lại.
- Cắt lá hay giấy nylon sẵn.  | | | Bánh Đa xào cải xanh |  Cách Làm:
- Cắt bỏ lá ngoài của cải xanh, để lại phần lõi bên trong. Cắt bánh đa thành miếng.
- Cho 35g dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho cải vào xào sơ. | | | Bánh đa xào cải tuyết |  Cách Làm:
- Cắt bánh đa thành miếng. Cắt cải tuyết thành đoạn.
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho cải tuyết vào xào sơ. Tiếp tục cho bánh đa vào xào đều. Nêm xì dầu, đường, muối, bột ngọt vào rồi xào một lát cho thấm.
| | | Bánh Đa Ngũ Sắc |  Cách Làm:
- Cắt bánh đa, nấm hương, măng đông, ớt xanh, củ cải đỏ, kim châm thành sợi nhỏ.
- Cho bánh đa vào nước sôi luộc, vớt ra để ráo. | | | Bánh Cà Kim Tiền |  Cách Làm:
- Cho bột khoai sọ, nấm hương, măng, muối, đường, bột ngọt, gừng vào thố trộn đều làm nhân bánh, cho bột mì, muối, bột ngọt, nước, bột lên men vừa đủ vào chén đánh thành hồ bột. Khoét cà chua thành nửa hình tròn, móc bỏ ruột rồi cho nhân vào thành bánh cà.
| | | Bánh Bao Chỉ |  Bánh này còn có tên gọi là bánh Bía (Sài gòn) hay bánh Pía (Sóc trăng, Vũng tàu). Còn ở Bến Tre thì gọi là bánh bao chỉ có thể xuất phát từ chữ Mochi. Một số nơi khác còn gọi là bánh lột da: "peeling skin pastry".
| | | Bánh Bao Chay |  Cách Làm:
- Nấm hương ngâm nước, cắt bỏ chân, để cho ráo nước, bằm nhỏ.
- Bánh mì bỏ vỏ, ngâm nước, vớt ra để ráo nước, bằm nhỏ.
- Cải bẹ xắt mỏng, ngâm nước 10 phút, vớt ra để ráo, bằm nhỏ.
- Trụng mì căn vào nước sôi 5 phút, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo, xắt nhỏ.
| |
|
